Producto cárnico curado elaborado a partir de carne correspondiente a la masa muscular con hueso, pata y pezuña de la extremidad trasera del cerdo ibérico, sometido a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado-maduración otorgándole unas características especiales.
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Olor y Sabor: Carne de de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
- Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
Comprar jamon de Guijuelo es apostar por lo seguro. Jamon iberico de Guijuelo, toda una experiencia.
Fantástico
Este es el 3er. jamon que compro. Muy buen jamón, delicioso, perfecto de sal, con un sabor impresionante. Me alegro de haber descubierto esta tienda. Merece mucho la pena. Muchas gracias