Producto cárnico curado. Elaborado con mezcla de carnes picadas, procedentes todas ellas exclusivamente del cerdo ibérico, adicionadas de sal y otras especias naturales, condimentos y aditivos autorizados, amasada y embutida en tripa natural (cular), que ha sufrido un proceso de maduracióndesecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
Magro ibérico, tripa natural, pimienta negra, sal, lactosa, dextrosa, especias, dextrina, azúcar, estabilizantes (E-450i; E451i), antioxidante (E-316), conservador (E-252) y colorante (E-120).
Color: Rojo pálido con tonalidades blanquecinas.
- Olor: Típico, agradable, a embutido curado.
- Sabor: Suave, prevaleciendo el sabor característico a las especias añadidas.
- Aspecto externo: Típico, con restos de moho, consistente, alargado, tripa bien adherida en toda la superficie.
- Aspecto al corte: Consistente, veteado, ligado.
- Textura: Compacta y homogénea.
De momento no hay opiniones de clientes.
