MÁS DE 50 AÑOS DE TRADICIÓN
Con más de medio siglo de experiencia en el mundo de los Ibéricos, La Alberca es sinónimo de calidad. La tradición y la pasión por nuestra materia prima se ha heredado a lo largo de mas de cincuenta años de padres a hijos con una misma pasión, defender el sabor de nuestra tierra.
Nuestra industria viene fabricando productos artesanales, podríamos decir, que desde siempre. Hemos heredado este oficio tanto de nuestros padres como de otros antepasados. Varios son los factores que determinan la calidad excepcional de nuestros embutidos, una raza única, alimentada de forma natural a base de bellotas. Una climatología propicia y una elaboración artesanal.
Después de un breve tiempo de salazón, las piezas pasan a secadores naturales, a naves cerradas, con ventanas orientadas en todas direcciones donde los jamones comienzan su curación.